Tarçın, dünya çapında çeşitli kültürlerde binlerce yıldır kullanılan popüler bir baharattır. Ağaçların kabuklarından yapılır ve kendine özgü aroması ve tadı onu birçok yemek, içecek ve tatlıda sevilen bir malzeme haline getirir. Kendine özgü özellikleri ve kullanım alanları olan bu baharatın farklı çeşitleri bulunur.
Klasik olarak bilinen “Seylan” tarçını narin ve tatlı tadı nedeniyle en çok tercih edilen çeşididir. Kolayca toz haline getirilebilen, ince katmanlara sahip bu çeşidi açık kahverengidir. Genellikle çay, kahve ve diğer sıcak içeceklerle bir arada kullanılır. Başka bir çeşit olan Çin tarçını yani “Cassia” Kuzey Amerika'da kullanılan en yaygın seçenektir. Yetiştirilir ve kırılması zor olan bu çeşit kalın, pürüzlü katmanlara sahip kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir. Karanfil ve Hindistan cevizi notaları ile hafif acı ve baharatlı bir tadı vardır. Genellikle güveçlerde ya da pirinçli ve körili yemeklerde kullanılır. Başka bir çeşit olan Vietnam tarçını olarak da bilinen “Saigon”, nadir bulunan ve oldukça değerli bir çeşittir. Esas olarak Vietnam'da yetiştirilir. Kolayca parçalanabilen kalın ve kıvrık katmanlı bu çeşidi, koyu kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir. Karanfil, anason ve narenciye notaları ile tatlı, baharatlı, hafif acı; karmaşık ve yoğun bir tada sahiptir. Özellikle baskın tadı ile öne çıkan tariflerde ya da fırıncılıkta kullanılır.
Birbirinden farklı alanlarda kullanılan bu tarçın çeşitlerine Beymen aracılığıyla ulaşabilirsiniz.
Devamını GösterTarçın Kullanmanın En Lezzetli Yolları
Pişirme ve fırınlamada yaygın olarak kullanılan tarçın, en sevdiğiniz yemeklere lezzet ve aroma katmak için çeşitli şekillerde kullanılabilir. Özellikle muffin, kek ve kurabiye gibi unlu mamullerde sık kullanılan bir malzemedir. Pişirmeden önce çörek hamurunun üzerine serpebilir, sıcak bir tat vermek için kek karışımına ve turta hamuruna ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra meyvelerle de iyi eşleşebilir. Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık için dilimlenmiş meyvelerin üzerine serpebilirsiniz. Elma, armut, muz ve balkabağı tarçınla mükemmel uyum sağlar. Daha fazla lezzet için meyve salatalarına da karıştırılabilir. Ek olarak çeşitli kahvaltılıklarda da kullanılabilir. Ekstra lezzet için yulaf ezmesi, krep, waffle ve Fransız tostuna eklenebilir. Sıcak ve rahatlatıcı bir tat elde etmek için sabah kahvaltılarında mısır gevreğinizin üzerine serperek kullanabilirsiniz.
Ayrıca, akşam saatlerinde ağır bir yemek yerine hafif bir seçim yapmak istediğinizde sade yoğurda ve süzme peynire karıştırarak tüketebilirsiniz. Son olarak içecekleri lezzetli hale getirirken yine bu özel baharattan yardım alabilirsiniz. Çay, kahve, süt ve sıcak çikolata gibi çeşitli içeceklere ekleyebilir, bal tarçın uyumundan yararlanarak baharatlı bir son dokunuş için smoothie ve milkshake gibi içecekler de tercih edebilirsiniz.
Birbirinden özel tarifler denemek için Beymen’in zengin gıda ve içecek kategorisini inceleyebilir, tarçının yanına yakışan ürünleri de alarak en sevdiğiniz lezzetleri keşfedebilirsiniz.
Kabuk Tarçın Nasıl Kullanılır?
Tarçın kabuğunu kullanımının en yaygın yollarından biri de onu çay, kahve, sıcak çikolata veya sıcak şarap gibi sıcak içeceklere eklemektir. Bir bardak sıcak sıvıya bir tarçın çubuğu koyun ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Kabuk tarçın, tadı ve aroması ile soğuk günler için sıcak ve rahatlatıcı bir içecek yaratacaktır. Bunun yanı sıra smoothie veya buzlu çay gibi soğuk içecekleri tatlandırmak için de kabuklarını kullanabilirsiniz. Blender veya demlik şişenize bir çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Çubuk tarçın içeceğin içinde ne kadar uzun süre kalırsa aroma o kadar güçlü olur.
Ayrıca bu kabukla çay tarifleri de deneyebilirsiniz. Tarçın kabuğu çubuklarının sıcak suda demlenmesi ve bal veya akçaağaç şurubu gibi bir tatlandırıcıların eklenmesiyle yapılan bu çay, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Sindirimi iyileştirmek, iltihaplanmayı azaltmak ve bağışıklık fonksiyonunu artırmak gibi pek çok faydası bulunur.
Toz Tarçın Nasıl Kullanılır?
Tarçın tozu, kek ve kurabiye gibi unlu mamuller yaparken sıkça kullanılır. Piştikten sonra tatlının üzerine serpiştirilerek lezzeti arttırırlar. Bunun yanı sıra sabahları güzel bir başlangıç yapmak, yulaf ezmeniz veya mısır gevreğinizin üzerine rahatlatıcı ve sıcak bir tat katmak için de tercih edilebilir. Ayrıca kış aylarının favori içeceklerinden olan salep, çay, kahve gibi içeceklerle de uyumlu bir tat ortaya çıkarır. Toz hali, tatlı yemeklerin yanı sıra tuzlu yemeklerde de kullanılır. Kuzu ve tavuk gibi et yemeklerinin yanı sıra tatlı patates ve havuç gibi sebzelerle de iyi eşleşir. Buna ek olarak toz tarçın, köri sosu ve turşuyla bir arada kullanıldığında yemeğe lezzet katar.
Tarçın Kullanılarak Elde Edilen Diğer Ürünler
Tarçın, yemeklere derinlik ve zenginlik katan sıcak, tatlı ve hafif baharatlı bir tada sahiptir. Ancak bu ürünün kullanım alanı sadece mutfak uygulamalarıyla sınırlı değildir; yüzyıllardır tıbbi özellikleri için de kullanılmaktadır. Son yıllarda, cilt bakımından oda spreylerine kadar bir dizi başka üründe kendine yer bulur. Tarçın takviyeleri, sağlığınızı desteklemek için popüler yollarından biridir. Kapsül, tablet ve toz dahil olmak üzere çeşitli formlarda bulunurlar. Bunun yanı sıra esansiyel yağ da aromaterapi, cilt bakımı ve saç bakımı gibi birçok alanda kullanılır. Ayrıca nefesinizi tazelemek ve diş çürümesini önlemek için de tarçınlı diş macunu önemli bir alternatiftir.
Tarçın Yağı
Tarçın yağı, tarçın bitkisi üzerinden elde edilir. Ağaçların kabuğundan veya yapraklarından çıkarılan oldukça konsantre bir sıvıdır. Bu yağ, kendine özgü aroması ve tadı ile bilinir ve birçok farklı kullanım alanına sahiptir. Bu kullanım alanlarından biri aromaterapidir. Çünkü bu yağ çeşidi, rahatlamayı teşvik etmeye ve stresi azaltmaya yardımcı olabilecek sıcak, baharatlı bir aromaya sahiptir.
Bunun yanı sıra unlu mamuller, çorbalar ve güveçler dahil olmak üzere birçok tatlı ve tuzlu yemeğin pişirilmesinde de popüler bir bileşendir. En yaygın kullanım alanlarından biri de kişisel bakım ürünleridir. Tarçın yağı, antimikrobiyal özelliğinden dolayı cilt bakım ürünlerinde sıklıkla tercih edilir. Sağlıklı saçları desteklemek için şampuan ve saç kremine de eklenebilir. Ek olarak bu yağ sahip olduğu antimikrobiyal ve anti inflamatuar özellikler ile bağışıklık sisteminin direncini arttırıp soğuk algınlığı ya da grip gibi enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Tarçın Çayı
Tarçın çayı dünyanın farklı yerlerinde yüzyıllardır tüketilen popüler bir bitkisel içecektir. Bu çay, tarçının sıcak ve baharatlı aromasını açığa çıkararak sıcak suda demleme yöntemiyle yapılır. Yapımı kolay olan bu içecek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir ve sağlığa çok yararlı bir karışımdır. Şişkinlik, gaz ve kabızlık gibi sindirim problemlerini gidermeye destek olur. Yiyecekleri parçalamaya ve besinleri emmeye yardımcı olan sindirim enzimlerinin üretimini uyaran bileşikler içerir. Bu çay ayrıca sindirim sistemindeki iltihabı yatıştırabilen destekleyici özelliklere de sahiptir.
Tarçının Faydaları
Tarçın unlu mamuller, tatlılar ve tuzlu yemekler de dahil olmak üzere birçok tarifte kullanılır. Yapılan araştırmalar bu baharatın kan şekeri seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğu gösterir. Bu baharat, hücrelerin insüline yanıt verme ve enerji için glikoz kullanma yeteneğini artırabilen bileşikler içerir. Ayrıca tarçın serbest radikallerle savaşmaya ve hücrelerin zarar görmesini önlemeye destek olan antioksidanlarla doludur. Aynı zamanda tarçın elması da içinde barındırdığı B1, B2 ve C vitaminleri ve potasyum, kalsiyum, magnezyum gibi birçok mineral sayesinde oldukça faydalı bir baharattır.
Hem lezzetli hem de sağlığınıza oldukça yararlı olan tarçına Beymen’in kuru gıda koleksiyonu üzerinden ulaşabilir öğünlerinize renk katabilirsiniz.
Devamını Gizle